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通訊員 文婷 徐歡
“今年養(yǎng)了兩頭豬，最大可能接近有500斤，準(zhǔn)備過(guò)年熏臘肉灌香腸，喜慶春節(jié)。”蔡家河五組村民牛少漢喜悅地說(shuō)道。
殺年豬，是拉開(kāi)一年的新年序曲，隨著春節(jié)的腳步日益臨近，漢陰縣的各個(gè)村莊熱鬧非凡，家家戶戶都緊鑼密鼓地張羅起殺年豬，以此迎接新年的到來(lái)。
平梁鎮(zhèn)蔡家河村村民牛少漢一家一大早就開(kāi)始忙碌起來(lái)，備好柴火，在院子里擺上大木桶，燒上滿滿幾鍋開(kāi)水，殺豬師傅手法嫻熟，大家齊心協(xié)力，燙豬毛、分割豬肉，忙得不亦樂(lè)乎。
殺年豬之后，便是一場(chǎng)期待已久的盛宴——吃庖湯。廚房里，主婦們忙碌地穿梭其間，蒸、煎、炸、炒，一盤盤香氣四溢的佳肴被端上了餐桌，引人垂涎。屋子里，幾張大圓桌已經(jīng)擺好，客人們陸續(xù)入座，臉上洋溢著豐收的喜悅。隨著一聲聲“開(kāi)席啦”，大家紛紛拿起筷子，品嘗著這頓豐盛的宴席。
庖湯宴不僅是一種家鄉(xiāng)味道，更是承載了濃濃的年味兒，既是對(duì)辛勞一年的犒賞，也是親朋好友分享收獲、共話家常的幸福時(shí)刻。那一片片、一塊塊鮮美細(xì)膩的肉香，成了寒冬臘月里最饞人、最溫暖的年味記憶，也為春節(jié)的到來(lái)奏響歡樂(lè)的序曲。
