文/圖由鎮坪縣委宣傳部馬艷、何丹提供
“五一”長假馬上就要到了，去哪玩成了一個必備話題，露營、穿越、攝影……其實長壽之鄉鎮坪，美景宜人、美食綠色健康，到鎮坪去是個不錯的選擇。
這個季節的鎮坪，透藍的天、和煦的風、潺潺的流水……漫山的樹綠了枝頭，遍野的花兒羞了笑臉。在這如畫般的美景中，鮮嫩的野菜，就是一場春意與美食在舌尖上的邂逅。
當下鎮坪是吃山野菜最佳時機，也只有到鎮坪才能真正找到最接地氣的野菜。這個“五一”，歡迎您到鎮坪來吃春！
鎮坪地處陜西最南端，是中國大陸版圖的自然中心，位于中國南北地理分界線上，承南啟北，東接荊楚大地，南連巴渝山水，素有“自然國心 巴山藥鄉 養生天堂”之美譽。
1503平方公里的鎮坪森林覆蓋率達88.68%，生態旅游資源極其豐富，珍稀動植物分布廣泛，道地中藥材420余種，有“生物物種基因庫”之稱。靜謐的自然環境造就了獨特的生活方式和地域文化，2017年11月27日，中國民間文藝家協會正式命名鎮坪縣為“中國長壽文化之鄉”。同時鎮坪也是秦楚、巴渝文化的交融區，其特殊的地理位置蘊含著豐富的文化資源，中藥文化、古鹽道文化、五句子歌、農耕文化等特色文化資源源遠流長。
鎮坪山清水秀、空氣優良，連續五年空氣質量排名陜西縣區首位，優良的生物資源和空氣質量，富硒無污染的土壤條件，夏無酷暑、冬無嚴寒的氣候特點，秦巴荊楚文化交匯融合的地域文化特質，尊重自然敬畏自然的處世之道，“仁義為本、堅韌不拔”的古鹽道精神滋養，構成了鎮坪人向上向善達觀包容道法自然的長壽文化風尚。來鎮坪，品長壽文化內涵，盡享長壽美食，聆聽特色民歌“五句子歌”，領略別樣精神享受，可謂上善之選、明智之舉，怡心養壽。
充滿詩情畫意的鎮坪土地，就是鮮味的源頭。
竹筍 非常可口的時令菜，煮好的筍鮮嫩清香、味道鮮美，不管是清炒，還是涼拌，又或者放在雞湯里，都有它獨特的味道。鎮坪土壤、濕度都特別適宜，使得這里的竹筍皮薄肉厚，鮮美甘甜。春日的竹筍，最是鮮嫩可口，如果想要嘗鮮，也要抓住時機，錯過就要等明年！
香椿 春天必吃的一道時令菜。香椿又叫做椿芽、春尖葉，香椿初發芽長葉的時候，掐香椿頭拿來做成香椿炒雞蛋吃，吃在嘴里脆嫩新鮮，味美爽口，齒頰俱芬。鎮坪的香椿響當當的青嫩有味，紅得發紫的葉芽，閃著點兒油光，看起來就很好吃。
魚腥草 養生好食材，清熱解毒養肺潤肺。魚腥草又名折耳根，是一種具有魚腥味的草本植物，魚腥草可以炒臘肉，也可以炒雞蛋，切碎煮稀飯，還可以涼拌。在鎮坪，最常見的折耳根做法就是涼拌，酸爽美味，香脆爽口。
蒲公英 蒲公英有很高的營養價值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙后涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以曬干，用來泡茶喝，效果也很好。
蕨菜 野生在林間，山野，松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效；蕨菜使用前經沸水燙后，在侵入涼水中去除異味，便可使用。經過處理的蕨菜，口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘下酒菜。蕨菜還可以炒吃、涼拌，或加工成干菜等。
芥菜 最常用的是來包餃子涼拌都是美味清香可口， 營養豐富， 無污染， 純綠色食品， 經常食用有利于人身健康。薺菜的特別之處在于，它既能祛寒，又能祛熱，祛寒不上火，祛熱不寒涼。可謂寒熱通殺，是維持人體寒熱平衡的好幫手，還能健脾利濕。
鎮坪臘肉 是在柴火堆上熏出來的純天然綠色食品，是鎮坪人必不可少的家鄉味，鎮坪臘肉顏色黑里透紅，紅里發亮，體型大塊，肉質緊實細致，有嚼勁，味道香濃。
鎮坪臘肉是鎮坪縣最有名的特產，在鎮坪，原汁原味的臘肉最受歡迎，肥瘦相間，芳香四溢，鎮坪臘肉也是被農業部認定的國家地理標志保護產品。
