通訊員 鄭曉虎 羅婷婷
為了深化地域特色，紫陽縣近年來創新研發出一系列獨具匠心的新菜品，以茶入宴，助推了富硒產業和旅游產業的繁榮發展，進一步豐富了“紫陽味道”的內涵。
5月15日，紫陽縣舉辦了全縣首次富硒茶香宴制作技能培訓，成為該縣發展茶文化與美食產業融合的又一重要舉措。走進紫陽縣職業教育中心培訓室，學員們統一著裝，聚精會神地聆聽著課程講解。參加培訓的學員王啟明說：“這個茶香宴對我有很大的啟發，回去之后，會運用這些新知識，為游客帶來更多的紫陽特色美食。”
據悉，2023年7月11日，紫陽茶香宴標準通過審查。該宴席由2道小吃、10道涼菜、14道熱菜、1道湯品和主食茶香面組成，被評為安康市名宴。本次培訓為期13天，采用“理論+實操”相結合的教學模式，涵蓋了紫陽富硒茶香宴標準、蒸盆子地方標準、特色小吃以及餐飲機構經營管理等內容。
與此同時，紫陽縣的農家樂也在菜品創新方面下足了功夫。走進“紫陽味道”核心區的硒園農莊，新推出的椒鹽富硒茶和茶香排骨受到游客的一致好評。游客李文昌說：“今天品嘗了新開發的菜品，味道相當好，突出了地方特色。”
另一位游客王先生也表示：“用本地生產的富硒茶結合到食品中，增加了口感。”
硒園農莊已經經營了10年之久，負責人畢梅為了讓游客吃得好、留得住，對紫陽茶文化有更深刻的印象和更好的體驗，在今年清明節前后開始大膽創新，將茶葉融入美食中。畢梅說：“做農莊也好、做美食也好，最重要的就是不能丟掉當地的文化。短短幾個月，客人反響很好，紫陽茶不光能泡著喝，還可以當菜吃。”
紫陽縣美食行業協會會長王自軍表示：“無論是富硒茶香宴制作技能培訓，還是農家樂的菜品創新，我們都堅持以茶文化為主線，以地域特色食材為突破口，通過以茶入宴的形式，既豐富了紫陽美食的內涵，又創新了茶葉的消費模式，帶動茶產業的發展，傳播了紫陽茶文化。”
