本報記者 杜朋舉 李羽佳
中秋佳節(jié)雖然已經(jīng)過去了，但您家的月餅吃完了嗎？隨著生活條件的不斷改善，人們在吃穿方面越來越舍得花錢，特別是到了傳統(tǒng)節(jié)日，免不了要帶著禮品走親訪友，但中秋節(jié)的月餅除了應(yīng)景吃幾塊以外，幾乎每家每戶都有月餅剩到了節(jié)后，那么怎樣吃月餅才更健康？
就此，記者9月25日到省食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行采訪，聽聽專業(yè)人士有哪些建議。
月餅搭配著吃更健康
省食品藥品監(jiān)督管理局肉制品及工業(yè)加工食品監(jiān)管處副處長張鈺表示，大部分的月餅都屬于高糖、高熱量的油膩食品，因此，和其他食品搭配著吃更加健康。
月餅配紅酒。紅酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，搭配食用可以消除月餅的油膩感。
月餅配水果。月餅味甜，容易產(chǎn)生油膩感，如果搭配橙子、柚子、奇異果、山楂等酸味水果，不僅可以減少油膩的感覺，還可以起到促進(jìn)消化的作用，是健康的食品搭配方式。但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。
月餅配雜糧什錦粥。五谷雜糧中不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養(yǎng)成分。如果因食用過多月餅導(dǎo)致胃部感覺不適，一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，不僅能給身體補(bǔ)充營養(yǎng)膳食纖維，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養(yǎng)胃作用。
吃不完的月餅怎么辦
張鈺表示，月餅的糖分和總脂肪含量很高，每人每天的糖分?jǐn)z取量不宜超過10茶匙、總脂肪攝取量不宜超過13茶匙，而一個月餅的糖分和總脂肪含量分別約為14茶匙和6茶匙，因此，每人每天食用不宜超過一個。
那吃不完的月餅怎么辦？張鈺提醒，月餅的保質(zhì)期有限，盡量不要長時間存放，否則很容易滋生細(xì)菌，增加食用者腹瀉的可能性。如果月餅確實一時吃不完，可放入食品袋或糕點盒內(nèi)保存。
月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會把月餅里的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來再利用。張鈺表示，這種方法看起來很“經(jīng)濟(jì)”，但從營養(yǎng)學(xué)的角度來講是不可取的。月餅富含油脂、糖分，本身營養(yǎng)含量就低，放置一段時間后，其中的營養(yǎng)成分尤其是礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素會進(jìn)一步損失。
