灌香腸、熏臘肉，拓祝福、寫春聯……1月5日，“鎮坪縣臘肉節”拉開帷幕，一大早，陜西省省級非物質文化遺產生產性保護示范基地“鎮坪臘肉腌制技藝”非遺工坊——鎮坪縣漢巴食品有限公司門前支起了巨型大鐵鍋，燉上了500斤的臘肉、臘排、臘豬蹄和香菇、竹筍、干洋芋等輔料。鎮坪臘肉歷史悠久，在數百年的傳承中形成了獨特的制作工藝與文化內涵。2013年9月11日“鎮坪臘肉腌制技藝”列入陜西省第四批非物質文化遺產名錄。而鎮坪臘肉腌制非遺工坊更是被陜西省文化和旅游廳、陜西省原扶貧開發辦公室認定為陜西省第一批省級非遺扶貧就業工坊。（記者 張喬）
