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    新春走基層 | 平利縣八仙鎮獅坪村:“塊塊糖”甜蜜出圈
    2025-01-22  來源:本站原創

    通訊員 萬嘉媛 唐銳wQx安康新聞網

    臨近春節,平利縣八仙鎮獅坪村天星米“塊塊糖”加工廠里一派火熱的熬糖場景。wQx安康新聞網

    正在熬糖的覃師傅告訴筆者,以前到了農歷十月,基本處于“貓冬”狀態。2020年以來,他靠著祖傳的熬糖手藝在村里“塊塊糖”加工廠務工增加了收入。wQx安康新聞網

    八仙鎮很早就有冬閑時節熬制玉米糖的習俗。當地農戶自家種植的玉米與麥芽打漿熬制成麻糖,再輔以八仙特有的天星米、八仙核桃、酥麻混合一起軋制而成,切成塊,是當地過年過節家家戶戶必備的糕點。wQx安康新聞網

    “糖水下鍋了,開始要大火,水熬到差不多的時候要中火,需要不停地攪拌,防止糊了。”熬糖師傅覃萬能說,wQx安康新聞網

    如覃師傅所講,正宗八仙“塊塊糖”除了配料講究,炒制、熬煮、攪拌、壓模、切片等多道工序也絲毫不能馬虎,正因為原汁原味地傳承了傳統手工藝,八仙“塊塊糖”才能甜蜜出圈,走出大山。wQx安康新聞網

    加工廠負責人楊彪介紹:“我們剛剛拉走的貨有2000多斤,這是一個電商要的。我們線上線下總共有140到150個商戶,一個月的產量大概就是14到15噸。”wQx安康新聞網

    獅坪村“農之潤”天星米加工廠是蘇陜協作幫扶項目,目前廠里聘用的5位做糖師傅有4個都是脫貧戶,他們從每年10月開始做糖,一直到來年3月,每年大概做工6個月,確保了冬閑時節家庭收入。wQx安康新聞網

    “我們就是在家門口能掙點錢,1個月能掙上1500到2000塊錢。”包裝師傅徐興平說。wQx安康新聞網

    據了解,八仙鎮境內目前有“塊塊糖”加工作坊20多家。通過電商直播、旅游伴手禮等,八仙鎮小小“塊塊糖”不僅拓寬了村民增收渠道,還帶動了玉米、天星米種植,實現了從特色產品到多元產業的蝶變,為八仙鎮鄉村振興注入了動力。 wQx安康新聞網

    責編:殷婷|一審:許安|二審:孫妙鴻
    終審:張俊
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