地斑是我童年記憶最深的山珍菜名。20世紀(jì)60年代，憑卡本購買的蘿卜白菜也難排隊買上，而地斑卻不用花錢買，不用排隊，上山就可以撿到，所以撿地斑成了我兒時生活的一項重要內(nèi)容。
地斑與木耳相像，別名叫地耳、地錢、地皮肉，《本草綱目》中稱其為“地踏菜”。暮春直到深秋，是地斑生長的旺季，只要天公布三兩天的雨，我們小孩子就會上山撿拾地斑。這種生長在荒山野嶺中一簇簇、一片片，黑里透綠的地斑軟軟地鋪在地上，猶如用水浸泡過的木耳，水淋淋的，肥潤滑嫩，大朵的地斑更像是一簇簇山菊花，隨便就可以裝滿一籃子。
地斑可以涼拌、熱炒、作湯，而最理想的就是用地斑做餡蒸包子。兒時吃的地斑包子沒有條件佐以豆腐、雞蛋。盡管如此，只要能吃上地斑包子就高興得不得了。一遇連陰雨，上山撿地斑就成了孩子們最自覺、最主動干的事。
改革開放后，農(nóng)婦們把地斑作為天然綠色食品上市交易。條件變了，人們會用瘦肉、雞蛋、豆腐作配料，佐以蔥沫、姜米、椒面等調(diào)料，蒸出的地斑包子味道更香美了。
《本草綱目》稱地斑“明目益氣，有清熱解毒之功效”。雖然地斑沒有木耳珍貴，但它營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多重營養(yǎng)成分。
地斑作為藻類生物，生命力極強(qiáng)，不需要人工培植和上肥，是大自然賜給人們的珍寶，遺憾的是它僅適于生長在墑情好的潮濕山地，天氣放晴它就成了干裂的地皮。所以地斑只有在陰雨后才能撿到，形成不了規(guī)模性的產(chǎn)品。如果想一飽口福，陰雨天后，只要留心市場，買一些地斑回家蒸包子，也不是一件難事，如果適時上山親自采拾那必是件愜意的事了。
